Práticas e Deliciosas: Receitas para as Festas Juninas
maio 19, 2008
Fáceis de fazer, essas receitas com aipim, milho, amendoim, coco e queijo farão muito sucesso na sua festa de São João.
Clique no nome da receita para ver ingredientes, modo de preparo, dicas e a foto em tamanho grande.
Muito fácil! Muito Rápida! Muito gostosa! Um modo novo de preparar cuscuz bem rapidinho…
Essa receita é facílima!!! E é feita com os ovos inteiros, o que a torna muito econômica.
Muito mais rápida do que as receitas comuns e fica muito cremosa.
Pudim de Milho Verde de Liquidificador
Deliciosa e cremosa. Essa receita é típica da época e é muito prática.
Bolo de Farinha de Milho Pré-cozida de Liquidificador
Muito macio e fácil de fazer.
Receita de Bolo de Aipim (Mandioca ou Macaxeira) de Liquidificador
É uma receita muito prática que não leva manteiga e fica deliciosa.
Receita de Bolo de Santo Antônio (Bolo de Amendoim) de Liquidificador
Esse bolo é muito saboroso. Se quiser variar a receita, use nozes ou amêndoas no lugar do amendoim.
Docinho Precioso de Amendoim (Cajuzinho)
Esse docinho é delicioso. Ele é muito prático pois não vai ao fogo, então não tem como errar o ponto.
Receita de Docinho de Coco (Beijinho) sem manteiga
O tradicional beijinho de coco nao pode faltar nas mesas de doces. É simplesmente uma delícia.
Brigadeiro de Queijo sem manteiga
Fuja do comum com esses brigadeiros de queijo. Esses docinhos são muito gostosos e vão fazer sucesso na sua festa.
Leia também os textos do “Saiba Mais: Alimentos”:
Aipim, Mandioca e Macaxeira (parte 1): escolher, conservar e usar
Aipim, Mandioca e Macaxeira (parte 2): farinha, fécula, polvilho, tapioca e sagu
Milho (parte 1): escolher, conservar e usar
Milho (parte 2): fubá, farinha, amido, beiju, glucose, óleo, flocos e pipoca
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Saiba Mais: Alho
maio 19, 2008
É tempero antiqüíssimo, originário da Ásia Ocidental e Europa. Largamente usado na medicina caseira, seu uso maior está na cozinha, por conter essências aromáticas especiais que atuam sobre as mucosas, estimulando o apetite. O uso do alho como agente medicinal data de época remotíssima. Sua indicação aparece na primitiva medicina grega, hindu e egípcia.
Como escolher, conservar e usar
O alho de boa qualidade apresenta dentes graúdos e de consistência rija, recobertos por película fina e brilhante. Sua cor deve ser clara, pois dentes amarelos são típicos de alho velho.
As cabeças de alho devem ser guardadas em local ventilado e se conservam em bom estado por semanas. Como serve de proteção, a casca só deve ser retirada no momento em que se vai utilizar o alho.
Para obter um sabor picante, use um espremedor de alho ou um processador de alimentos ou bata dois ou três dentes de alho no liquidificador com o molho ou caldo da sua receita. Para obter um sabor mais delicado e adocicado, cozinhe os dentes de alho inteiros, sem casca, em sopas, ou asse-os com casca para acompanhar carnes assadas.
Propriedades e benefícios à saúde
O alho é muito valioso, não só pelas suas propriedades como condimento, mas também pelo seu conteúdo em sais e vitaminas. É um dos mais saudáveis dentre todos os vegetais. Quem usa o alho na cozinha conta com um dos mais poderosos germicidas e mais valiosos preventivos contra inúmeras enfermidades. É fonte de cálcio, fósforo e vitamina B1.
O alho é, comprovadamente, um antibiótico de amplo espectro que combate bactérias, parasitas intestinas e vírus. Diminui a pressão arterial e o colesterol no sangue. Contém vários compostos anticancerígenos e antioxidantes. Bom remédio para gripe. Funciona como descongestionante, expectorante, antiespasmódico, antiinflamatório e melhora a resposta imunulógica.
Como agente anticancerígeno e para combater bactérias, o alho cru é melhor. Entretanto, o cozimento não diminui os efeitos do alho no sentido de afinar o sangue nem outros recursos cardioprotetores e, na verdade, pode ampliá-los.
Receitas com alho:
Almôndega Caseira sem gordura (cozida ou assada)
Bacalhoada de Forno
Bolo Salgado de Liquidificador
Estrogonofe de Frango ou Camarão
Carne de Soja Deliciosa
Feijoada Leve com Couve no Vapor
Galeto Assado com Farofa de Cream Cracker
Hamburguer Caseiro de Forno
Jiló Ensopado com Carne Moída
Mocotó com Batata e Cenoura na Panela de Pressão
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Aviso Importante: Este é um blog de culinária. O objetivo dos textos sobre os alimentos é meramente o de estimular o leitor a consumir uma dieta variada e nutritiva. Todas as informações a respeito dos benefícios advindos do consumo diário e contínuo de determinados alimentos são obtidas através da pesquisa realizada em publicações sobre o assunto. O tratamento de doenças deve ser realizado com acompanhamento médico.
Saiba Mais: Cebola
maio 19, 2008
A origem da cebola é desconhecida, sabe-se, entretanto, que é conhecida desde a antiguidade, quando era largamente consumida dos gregos, romanos, egípcios e persas. É também um dos remédios mais antigos da civilização, sendo conhecida na antiga Mesopotâmia como cura para praticamente todos os males. Esquecida durante muito tempo, foi reabilitada pelos franceses, que viram nela excelente condimento. A cebola, irmã gêmea do alho, é um tempero universal.
Como escolher, conservar e usar
A cebola pode ser branca ou roxa, o que não gera notáveis diferenças quanto ao sabor e às propriedades nutritivas. As cascas servem apenas para a proteção da cebola, devendo ser retiradas e descartadas. Escolha cebolas com a casca brilhante e intacta (lisa e sem depressões). A cebola também deve estar firme: aperte sua extremidade superior com o polegar, se a cebola estiver “fofa” não compre, pois isso significa que ela está estragada. Se, ao cortar uma cebola ao meio, verificar que o centro dela está escurecido e viscoso, isso também indica deterioração e a cebola não deve ser consumida.
A cebola também pode ser comprada em forma de pasta de tempero ou desidratada. As pastas de cebola ou de cebola e alho costumam conter sal em sua fórmula. A cebola desidratada pode ser vendida sozinha ou acompanhada de outros temperos.
Quando colocada em local seco e ventilado, a cebola se conserva por muitos dias. Pode também ser guardada na gaveta própria para legumes, na parte inferior da geladeira, por bastante tempo.
A irritação nos olhos gerada quando se corta a cebola pode ser evitada mergulhando-a (descascada) em água fria antes de usá-la.
A cebola, usualmente utilizada em refogados, atuando como coadjuvante em praticamente todas as receitas salgadas, também pode ser o ingrediente principal de deliciosas sopas e tortas. As cebolas grandes podem ser recheadas, servindo de acompanhamento para diversos assados.
Propriedades e benefícios à saúde
A cebola é, como alimento e remédio, um dos mais valiosos vegetais. A cebola, o alho e o agrião são os melhores depurativos do sangue na medicina natural. É um alimento de alto valor mineralizante pelo seu conteúdo em cálcio, enxofre, fósforo, silício e outros sais, e em vitaminas A, B e C.
A cebola deve ser usada, tanto quanto possível, crua, assim ela retém seu valor nutritivo e medicinal. Entretanto, as cebolas contém uma substância resistente ao calor capaz de prevenir os inconvenientes das gorduras e de aumentar a atividade fibrinolítica do sangue, o que é indicado contra os coágulos e o infarto. Ao ingerir alimentos gordurosos, acrescente algumas cebolas, pois elas ajudarão a amenizar os efeitos danosos da gordura no organismo.
A cebola é um antioxidante exepcionalmente forte. Repleta de diversos agentes anticancerígenos, está especificamente associada à inibição do câncer de estômago. Afina o sangue, diminui o colesterol ruim, aumenta o colesterol bom, combate a asma e a bronquite crônica. É antiinflamatório, antibiótico e antiviral. Também é laxante e diurético. É um alimento de primeira ordem para os diabéticos, pois encerra uma “insulina vegetal”, a glucoquimina. Comida diariamente, a cebola favorece a cura das enfermidades da pele. É muito útil na desintoxicação e desinflamação do fígado. É calmante e, ao mesmo tempo, tônica para os nervos. Ajuda a conciliar o sono e é bom alimento para os trabalhadores intelectuais.
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Hamburguer Caseiro de Forno
Bacalhoada de Forno
Bolo Salgado de Liquidificador
Estrogonofe de Frango ou Camarão
Carne de Soja Deliciosa
Feijoada Leve com Couve no Vapor
Galeto Assado com Farofa de Cream Cracker
Mocotó com Batata e Cenoura na Panela de Pressão
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Aviso Importante: Este é um blog de culinária. O objetivo dos textos sobre os alimentos é meramente o de estimular o leitor a consumir uma dieta variada e nutritiva. Todas as informações a respeito dos benefícios advindos do consumo diário e contínuo de determinados alimentos são obtidas através da pesquisa realizada em publicações sobre o assunto. O tratamento de doenças deve ser realizado com acompanhamento médico.
Comendo Bem 
