Ingredientes:

– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 1/2 xícara (chá) de óleo

– 1 xícara (chá) de leite

– 1 colher (chá) (rasa) de açúcar

– 1 colher (chá) de sal fino

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

– Numa vasilha, misture o óleo, o leite, o sal e o açúcar. Adicione 1 xícara de farinha e o fermento e misture bem. Acrescente o restante da farinha aos poucos, incorporando bem. Amasse até obter uma massa lisa.

– Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Estique a massa em um tabuleiro retangular grande (27 cm x 40 cm) untada com óleo. Leve ao forno médio pré-aquecido até começara a dourar. Retire do forno, coloque molho e tomate, queijo e orégano. Leve novamente ao forno até derreter o queijo.

Maminha na Panela de Pressão_blog

Ingredientes:

– 1 maminha bovina inteira

– 1 cebola picada

– 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)

– 2 cenouras pequenas picadas

– 4 dentes de alho inteiros (sem casca)

– 1 colher (chá) de sal grosso

– 1 folha de louro

– água filtrada (o bastante para cobrir a carne)

Preparo:

– Coloque a panela de pressão no fogo alto para que ela fique bem quente. Sele a carne sem usar óleo, usando apenas o calor da panela.

– Acrescente os demais ingredientes e adicione água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e verifique se o apito está corretamente encaixado.

– Coloque a panela em foga alto até que começe a apitar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 1 hora.

– Antes de abrir a panela, certifique-se de que ela esfriou um pouco para não se queimar com o vapor quente.

– Se o caldo estiver aguado, leve a panela ao fogo alto, destampada, até que o caldo apure o suficiente.

– Sirva acompanhado de batatas cozidas (ou assadas) ou arroz branco.

Rendimento: 6 porções.

Dica:

– Escolha o tamanho da panela de pressão de acordo com o tamanho do pedaço de carne. As regras para cozimento em panelas de pressão determinam que os alimentos devem estar cobertos com água e que a panela não pode ficar excessivamente cheia de água. No caso de dúvidas, consulte as instruções da sua panela de pressão.

– Não esqueça de trocar a borracha de sua panela de pressão anualmente e limpar bem o apito verificando se não há entupimentos. Essas medidas garantem mais segurança ao cozinhar.

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bolinho-de-bacalhau_blog

Ingredientes:

– 600 g de bacalhau demolhado

– 900 g de batata pesada com casca (ou 750 g de batata pesada sem casca)

– 2 ovos

– 4 colheres (sopa) de azeite

– 2 colheres (sopa) (bem cheias) de farinha de trigo

– 1 colher (chá) (cheia) de salsa desidratada

– 1 colher (chá) (cheia) de cebolinha desidratada

– sal fino a gosto

Preparo:

Demolhe o bacalhau com antecedência (clique aqui para saber como escolher, conservar e demolhar o bacalhau). Prepare o bacalhau no forno (clique aqui para saber como preparar).

Descasque as batatas e cozinhe-as em água sem sal. Depois de cozidas, retire-as da água e amasse-as com um garfo ou com um espremedor de batatas.

Pegue o bacalhau sem pele e sem espinha e coloque no processador de alimentos para triturar.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Pegue uma porção de massa (uma colher de sopa de massa) e faça um bolinho usando duas colheres de sopa e raspando a massa de uma colher para outra, ou modele uma bolinha com as mãos untadas de óleo.

Disponha os bolinhos em formas forradas de papel alumínio e untadas com azeite. Unte a superfície dos bolinhos com um pouco de azeite.

Leve para assar por cerca de 1 hora em forno alto.

Rendimento: 50 bolinhos

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Ingredientes da massa:

– 3 tabletes de fermento fresco

– 300 ml de água morna

– 200 ml de óleo

– cerca de 5 xícaras de farinha de trigo

– 2 colheres (chá) de sal fino

– 1 gema e 1 colher (sopa) de azeite para pincelar

Ingredientes do recheio:

– 2 latas de atum (retirar a água)

– 1 cebola média picada

– 1/2 cabeça de alho picada

– salsa, cebolinha e orégano desidratados a gosto

– sal fino a gosto

Preparo:

Dissolva o fermento na água morna. Acrescente o óleo e o sal e misture. Incorpore a farinha aos poucos (de 4 e 1/2 a 5 xícaras) até que a massa solte das mãos.

Pegue um recipiente plástico grande e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque a massa dentro do recipiente, polvilhe com mais um pouco de farinha e cubra com um pano de prato limpo e seco ou com um filme plástico. Espere até que a massa dobre de volume.

Corte a massa ao meio. Sem sovar, abra uma das metades com o rolo em forma de retângulo. Disponha a metade do recheio sobre a massa e enrole-a. Sele as pontas da massa, dobrando-as para baixo. Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Coloque os pães em uma forma retangular grande enfarinhada. Cubra com um pano de prato limpo e seco. Espere dobrar de volume novamente.

Pincele os pães com a mistura de gema e azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até dourar.

Dicas:

– A xícara usada como medida na receita tem 250 ml

– A água deve ser amornada para auxiliar na ativação do fermento (teste com a mão, a água não deve queimar a pele). Não esquente demais a água, ou ela causará o efeito contrário ao desejado e desativará o fermento.

– A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade do ar e da umidade contida na própria farinha. Tente não passar das 5 xícaras porque usar farinha em excesso faz com que a massa fique dura.

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Receitas testadas e com fotos. Refrescantes. Salgadas e Doces. Clique no nome da receita para ver os ingredientes, o modo de preparo e a foto ampliada:

 Sanduíche Gelado

 Maionese Fácil de Iogurte

 Pudim de Leite Condensado de Liquidificador

 Cuscuz do Céu

 Quindão do Papai

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Ingredientes:

– 1 pacote de pão de forma integral sem casca

– 2 potes de iogurta natural (sem açúcar ou adoçante de qualquer tipo)

– 1 lata de atum em pedaços

– 150 g de ricota

– orégano, salsa e cebolinha desidratados

– sal fino

– azeite extra-virgem

Preparo do 1º recheio (de atum):

Misture 1 pote de iogurte, o atum drenado (sem a água), cerca de 3 colheres de sopa de azeite, salsa, cebolinha e sal fino a gosto.

Preparo do 2º recheio (de ricota):

Misture 1 pote de iogurte, a ricota, cerca de 3 colheres de sopa de azeite, orégano e sal fino a gosto.

Montagem do sanduíche:

Prepare uma travessa retangular cobrindo-a com papel alumínio suficiente para embalar o sanduíche depois de pronto. Coloque uma camada de pão (4 fatias), cubra com uma camada do recheio de atum, coloque mais uma camada de pão (4 fatias) e cubra com uma camada do recheio de ricota. Repita a operação até que o pão termine (a última camada é de pão). Embrulhe o sanduíche com o alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dicas:

– Dê preferência ao atum conservado em água, pois é mais saudável do que o conservado em óleo.

– Os ingredientes do recheio podem ser amassados com um garfo ou misturados em um processador de alimentos.

– De preferência, deixe o sanduíche gelar por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

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Ingredientes:

– 6 batatas

– 2 cenouras

– 1 chuchu

– 1 copo de iogurte natural (sem açúcar ou qualquer outro tipo de adoçante)

– 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

– 1 cebola pequena picada

– 1 dente de alho amassado

– 20 azeitonas sem caroço picadas

– salsa, cebolinha e orégano desidratados a gosto

– sal fino a gosto

Preparo:

Lave, descasque e corte os legumes em cubinhos. Numa panela com cestinha de cozimento a vapor, cozinhe cada um dos tipos de legume separadamente (cerca de 10 minutos cada um, retire da panela quando, ao espetar com um garfo, perceber que está macio). Depois que esfriarem um pouco, coloque os legumes cozidos num recipiente fechado na geladeira.

Enquanto os legumes resfriam, prepare a maionese. Misture o iogurte, o azeite, a cebola, o alho, as azeitonas e as ervas desidratadas. Como as azeitonas já são salgadas, prove o maionese para ver se precisa de sal.

Quando os legumes estiverem gelados, misture-os com a maionese de iogurte. Sirva gelado acompanhando carnes assadas em geral.

Rendimento: 4 porções

Dicas:

– Prepare esse prato com antecedência de algumas horas para que esteja bem gelado na hora de servir.

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