Ingredientes:

– 2 filés de frango

– 1 limão

– 2 abobrinhas

– 1 cebola grande

– 6 dentes grandes de alho

– sal fino

– azeite

Preparo:

– Lave, descasque e corte as abobrinhas em 4 no sentido do comprimento. Retire o miolo esponjoso da abobrinha cortanto-o com a faca. Corte a abobrinha em pedaços com cerca de 2cm x 4cm. Descasque a cebola e corte em 8 pedaços no entido do comprimento. Descasque os dentes de alho e corte em lascas.

– Forre uma forma de metal com uma folha de alumínio, unte com um pouco de óleo, arrume os vegetais no fundo da forma. Tempere com sal e um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por alguns minutos, até que os legumas estejam assados e comecem a corar.

– Tempere os filés de frango com limão. Esquente bem uma frigideira anti-aderente e grelhe os filés de frango. Tempere com sal fino e sirva com os legumes.

Dica:

– A abobrinha pode ser substutuída por berinjela.

– Se os filés forem muito espessos, corte-os ao meio para facilitar o cozimento.

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Ingredientes:

– 2 bifes de contra-filé

– 2 xícaras (café) de arroz parboilizado

– sal refinado

– 1 dente de alho

– 1 cebola pequena

– 1 tomate

– azeite

– vinagre de maçã (ou de vinho branco ou de vinho tinto)

– sal grosso

Preparo:

– Lave o arroz em água corrente (com o auxílio de um pote lava-arroz) e o coloque em uma panela. Adicione 400 ml de água e uma colher de chá rasa de sal grosso e leve ao fogo alto até levantar fervura. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

– Para o vinagrete, descasque e corte e em cubinhos o alho, a cebola e o tomate. Adicione sal refinado, azeite e vinagre a gosto.

– Unte os bifes com azeite e frite em uma frigideira anti-aderente. Depois de pronto, polvilhe com sal fino dos dois lados.

Rendimento: 2 porções

Dica:

– Corte o tomate em oito partes, retire as sementes e use uma faca afiada para retirar a casca do tomate.

– O sal gera a desidratação dos alimentos. Salgar o bife depois de ponto faz com que não resseque tanto ee fique mais suculento.

Essa receita é muito saborosa e é uma refeição completa.

Ingredientes do Recheio:

– 1 xícara de leite integral

– 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

– 3 dentes de alho

– 1 cebola pequena

– 2 colheres (café) de sal fino

– 300 g de ricota

– 1 colher (chá) de cebolinha desidratada

Ingredientes da Massa:

– 2 ovos

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 2 xícaras (chá) de leite

– 2 colheres (café) de sal refinado

Preparo:

Comece preparando o recheio. Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio, exceto a ricota e a cebolinha. Despeje o líquido obtido em uma panela, acrescente a cebolinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que se adquira uma consistência cremosa. Desligue o fogo, acrescente a ricota amassada e misture.

Enquanto o recheio esfria, prepare as panquecas. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador. Esquente uma frigideira anti-aderente grande (cerca de 17 cm de fundo) em fogo médio. Pegue uma concha da massa e derrame dentro da frigideira de maneira uniforme. Espere até que a massa esteja cozida (não haverá mais partes úmidas na panqueca e ela soltará do fundo da frigideira com facilidade) e corada. Vire a massa com o auxilio de uma espátula e espere até que core do outro lado. Repita a operação até que a massa termine.

Cada panqueca deve ser recheada com uma faixa de recheio e enrolada. Sirva acompanhada de salada verde.

Rendimento: 4 porções

Dica:

– A panqueca sem fermento fica mais gostosa e não cria bolhas durante o preparo.

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carne_moida_saborosa_comendobem

Ingredientes:

– 500 g de carne moída (chã ou patinho sem gordura)

– 300 g de vagem cortada em pedaços pequenos

– 1 colher (chá) de colorífico

– 1 colher (chá) de sal grosso

– 1 colher (chá) de alho desidratado

– 1 colher (chá) de alecrim desidratado triturado

– 1 colher (chá) de cebolinha desidratada

– 350 ml de água filtrada

Preparo:

– Numa panela sem óleo ou manteiga, “frite” a carne moída em fogo alto. Acrescente os demais ingredientes, exceto a vagem. Espere levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.

– Acrescente a vagem e cozinhe por mais 10 minutos.

– Sirva acompanhado de macarrão parafuso.

Rendimento: 6 porções

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Maminha na Panela de Pressão_blog

Ingredientes:

– 1 maminha bovina inteira

– 1 cebola picada

– 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)

– 2 cenouras pequenas picadas

– 4 dentes de alho inteiros (sem casca)

– 1 colher (chá) de sal grosso

– 1 folha de louro

– água filtrada (o bastante para cobrir a carne)

Preparo:

– Coloque a panela de pressão no fogo alto para que ela fique bem quente. Sele a carne sem usar óleo, usando apenas o calor da panela.

– Acrescente os demais ingredientes e adicione água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e verifique se o apito está corretamente encaixado.

– Coloque a panela em foga alto até que começe a apitar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 1 hora.

– Antes de abrir a panela, certifique-se de que ela esfriou um pouco para não se queimar com o vapor quente.

– Se o caldo estiver aguado, leve a panela ao fogo alto, destampada, até que o caldo apure o suficiente.

– Sirva acompanhado de batatas cozidas (ou assadas) ou arroz branco.

Rendimento: 6 porções.

Dica:

– Escolha o tamanho da panela de pressão de acordo com o tamanho do pedaço de carne. As regras para cozimento em panelas de pressão determinam que os alimentos devem estar cobertos com água e que a panela não pode ficar excessivamente cheia de água. No caso de dúvidas, consulte as instruções da sua panela de pressão.

– Não esqueça de trocar a borracha de sua panela de pressão anualmente e limpar bem o apito verificando se não há entupimentos. Essas medidas garantem mais segurança ao cozinhar.

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Arroz de Brócolis_blog

Fácil de fazer. Delicioso. Saudável!!!

Ingredientes:

– 3 xícaras (café) de arroz parboilizado cru

– 800 ml de água filtrada

– 1 e 1/2 colheres (chá) de sal grosso

– 1 brócolis pequeno (brócolis japonês)

Preparo:

– Lave o brócolis em água corrente. Separe os buquês do brócolis e corte em pedaços pequenos com uma faca. Reserve.

– Lave o arroz em água corrente, com o auxílio de um lava-arroz. Coloque o arroz lavado e escorrido em uma panela. Acrescente a água filtrada e o sal. Ligue o fogo no alto e espere até que a água esteja fervendo. Coloque o brócolis limpo e cortado dentro da panela e aguarde até que a água volte a ferver. Abaixe o fogo. Deixe a panela semi-tampada.

– O arroz estará pronto quando não houver mais água dentro da panela.

Rendimento: 6 porções

Dicas:

– Acrescente temperos a gosto, tais como alho, cebola, salsa, cebolinha e orégano para deixar seu arroz ainda mais saboroso. Açafrão da terra (cúrcuma) também combina muito bem com esse prato.

– Sirva como acompanhamento para carne vermelha ou frango.

– A xícara de café usada como medida nesta receita tem 75 ml de capacidade.

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Carré a milanesa_blog

Deliciosas e práticas, essas bistecas vão fazer muito sucesso na sua casa!

Ingredientes:

– 1 Kg de bisteca suína cortada em bifes

– sal fino

– 1 ovo

– 150 g de farinha de rosca

– óleo vegetal (canola, milho, soja, girassol etc.)

Preparo:

– Tempere os bifes de bisteca com o sal fino.

– Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha de rosca.

– Acomode os bifes em um tabuleiro forrado com papel alumínio e untado com um pouco de óleo.

–  Leve ao forno pré-quecido em temperatura média-alta para assar por cerca de 1 hora ou até que os bifes estejam completamente assados por dentro (o tempo de forno pode variar de acordo com a espessura dos bifes).

Dica:

– Sirva acompanhado de fatias de limão, arroz e salada.

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