Receita de Flor de Leite (docinho de leite em pó)
agosto 30, 2008
Ingredientes:
– 1 lata de leite em pó integral (não pode ser instantâneo)
– a mesma medida de açúcar refinado (a lata do leite em pó)
– 1 vidro de leite de coco (200 ml)
– açúcar cristal (para envolver os doces)
– confeitos prateados
– forma para chocolate em forma de flor
Preparo:
Misture o leite em pó e o açúcar. Acrescente o leite de coco aos poucos, misturando com as mãos.
Pegue uma porção da massa que seja suficiente para preencher a cavidade em forma de flor da sua forma. Faça uma bola com a massa e passe no açúcar. Pressione a bola de massa coberta de açúcar contra a forma para preenchê-la. Retire a flor do molde e decore-a colocando em seu centro, no lugar do miolo, um confeito prateado.
Esse receita rende bastante. O número de doces dependerá do tamanho da flor.
Dicas:
– Caso queira fazer “Pérolas de Leite“, use a mesma receita, moldando bolinhas com a massa, passando-as no açúcar cristal e colocando-as em forminhas de papel.
– Não é necessário untar as mãos com manteiga para enrolar os docinhos.
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Receita de Docinho Azul da Cor do Mar
agosto 3, 2008
Fácil de fazer e saboroso, esse lindo docinho fará muito sucesso na sua festa.
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 50 g de coco ralado sem açúcar
– ½ colher de chá de corante alimentício azul
– açúcar cristal azul
– forminhas de papel para docinhos
Preparo:
Misturar o coco, o leite condensado e o corante e esperar cerca de 10 minutos para que o coco hidrate. Levar a mistura para o fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Coloque a massa dos docinhos em um prato para esfriar um pouco, até ficar morno. Coloque o açúcar cristal azul em outro prato fundo. Retire cerca de uma colher de chá cheia de massa de cada vez, jogue dentro do prato de açúcar, jogue açúcar sobre toda a bolinha, enrole-a com as palmas das mãos e coloque o docinho na forminha. Repita a operação até que toda a massa termine.
Rendimento: cerca de 22 docinhos
Dicas:
– Use, de preferência, uma panela de inox com fundo triplo para o preparo de cremes e docinhos em geral, pois isso garante um cozimento mais uniforme da mistura.
– Não é necessário untar as mãos com manteiga, pois o açúcar impede o contato na pele com a massa do docinho, que, por isso, não gruda nas mãos.
Receita de Brigadeiro Veludo Vermelho (sem manteiga)
julho 20, 2008
Faça sucesso com esses lindos brigadeiros.
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 6 colheres (sobremesa) (rasas) de leite em pó integral
– 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
– granulado vermelho
– forminhas de papel
Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o corante. Misture com uma colher até que o leite em pó dissolva. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que consiga ver o fundo da panela. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato fundo. Em outro prato fundo, despeje todo o granulado vermelho. Use uma colher de chá para pegar um pouco da massa do brigadeiro. Com o auxílio de uma outra colher jogue a massa sobre o granulado. Jogue granulado sobre a porção de massa e enrole delicadamente com as mãos. Não há necessidade de untar as mãos com manteiga. Logo que terminar de enrolar o docinho, coloque-o em uma forminha de papel.
Rendimento: 26 docinhos
Dicas:
– De preferência, use uma panela de inox com fundo triplo, pois ela propicia um cozimento mais uniforme.
– Não deixe a massa do brigadeiro engrossar demais na panela, caso contrário ela ficará puxa-puxa.
– Para fazer brigadeiro mole, siga a mesma receita, mas não engrosse muito o brigadeiro para que ele possa ser usado como recheio e cobertura em diversas sobremesas, como bolos e panquecas.
Receita de Brigadeiro de Queijo sem manteiga
junho 26, 2008
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres (sobremesa) (rasa) de leite em pó integral
– 4 colheres (sopa) (cheia) de queijo parmesão ralado na hora no ralador fino
– 150g de granulado colorido
– forminhas de papel para docinhos
Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o queijo. Misture com uma colher até que o leite em pó dissolva. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que consiga ver o fundo da panela, o que acontecerá logo que a mistura adquira uma consistência cremosa de mingau grosso. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato fundo. Em outro prato fundo, despeje todo o granulado colorido. Use uma colher de chá para pegar um pouco da massa do brigadeiro. Com o auxílio de uma outra colher jogue a massa sobre o granulado. Jogue granulado sobre a porção de massa e enrole delicadamente com as mãos. Não há necessidade de untar as mãos com manteiga. Logo que terminar de enrolar o docinho, coloque-o em uma forminha de papel.
Rendimento: cerca de 28 brigadeiros
Dicas:
– De preferência, use uma panela de inox com fundo triplo, pois ela propicia um cozimento mais uniforme.
– Não deixe o brigadeiro engrossar demais, caso contrário ele ficará duro.
– Para fazer brigadeiro mole, siga a mesma receita, mas não engrosse muito o brigadeiro para que ele possa ser usado como recheio e cobertura para diversas sobremesas.
Receita de Docinho de Coco (Beijinho) sem manteiga
junho 25, 2008
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 50 g de coco ralado sem açúcar
– açúcar cristal peneirado para passar os docinhos
– cravos para espetar nos docinhos
– forminhas de papel para docinhos
Preparo:
Misturar o coco no leite condensado e esperar cerca de 10 minutos para que ele hidrate. Levar a mistura para o fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Coloque a massa dos docinhos em um prato para esfriar um pouco, até ficar morno. Coloque um pouco de açúcar em outro prato. Retire cerca de uma colher de chá cheia de massa de cada vez, jogue dentro do prato de açúcar, jogue açúcar sobre toda a bolinha, enrole-a com as palmas das mãos, espete um cravo e coloque o beijinho na forminha. Repita a operação até que toda a massa termine.
Rendimento: cerca de 22 docinhos
Dicas:
– Use, de preferência, uma panela de inox com fundo triplo para o preparo de cremes e docinhos em geral, pois isso garante um cozimento mais uniforme da mistura.
– Não é necessário untar as mãos com manteiga, pois o açúcar impede o contato na pele com a massa do docinho, que, por isso, não gruda nas mãos.
Ingredientes:
– cerca de ½ lata de leite condensado
– 2 xícaras (chá) de amendoim torrado, moído, sem pele e sem sal
– açúcar cristal peneirado para passar os docinhos
– forminhas de papel para docinhos
Preparo:
Colocar um pouco do amendoim em um lado de um prato e um pouco do leite condensado do outro lado, separados um do outro. Misture o amendoim com o leite condensado, aos poucos, com as pontas dos dedos, até obter uma massa com consistência de docinho no tamanho certo para caber em sua forminha de papel. Passe o docinho no açúcar, enrole o docinho e o coloque dentro da forminha. Repita a operação até que os ingredientes terminem.
Rendimento: cerca de 26 docinhos
Dicas:
– Faça um docinho de cada vez, passando-o imediatamente no açúcar e colocando-o na forminha. Se os ingredientes forem totalmente misturados de uma só vez a massa ressecará e ficará quebradiça.
– Se quiser fazer cajuzinhos, modele os docinhos em forma de caju e coloque um amendoim inteiro, torrado, sem pele e sem sal no topo de cada um dos docinhos.
– Não é necessário untar as mãos com manteiga, pois o açúcar impede o contato na pele com a massa do docinho, que, por isso, não gruda nas mãos.
Práticos e saborosos: Docinhos sem manteiga
junho 2, 2008
Conheça o segredo dos docinhos que não levam manteiga e são macios e deliciosos. Clique no nome da receita para ver os ingredientes e o modo de preparo.
Flor de Leite (docinho de leite em pó)
Docinho Precioso de Amendoim (Cajuzinho)
Faça também o seu próprio bolo. Fofos e saborosos, eles são feitos no liquidificador e não levam manteiga. Clique no nome da receita para ver a foto, os ingredientes e o modo de preparo.
Bolo Nuvem de Chocolate de Liquidificador
Bolo Mármore de Iogurte de Liquidificador
Bolo de Laranja de Liquidificador
Bolo-Cuca de Banana com Iogurte
Bolo de Santo Antônio (Bolo de Amendoim) de Liquidificador
Bolo de Cenoura de Liquidificador
Bolo Invertido de Liquidificador de Abacaxi, Banana ou Maçã
Bolinho Café com Leite de Liquidificador
Bolo de Farinha de Milho Pré-cozida de Liquidificador
Bolo de Aipim (Mandioca ou Macaxeira) de Liquidificador
