O blog Comendo Bem foi criado há sete anos, com o objetivo de compartilhar nossas receitas e nosso ponto de vista sobre alimentação.

Cozinhar é um ato de amor e se alimentar é nutrir não só o corpo mas também o espírito.

É uma alegria ver que, sete anos depois, cada vez mais pessoas se preocupam com os ingredientes de suas receitas e o modo de preparo, buscando saúde e bem estar através da alimentação.

Obrigada a todos pelo carinho de sempre!

Maria Duarte e Raquel Duarte

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Cupcake de iogurte e chocolate_blog

Ingredientes:

– 2 ovos

– 125g de iogurte grego semi-desnatado adoçado

– 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1/4 xícara (chá) de óleo de canola

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

– 1 colher (chá) baunilha

– 1 colher (chá) (cheia) de fermento em pó

Preparo:

– Peneire a farinha e o chocolate e misture com o fermento. Reserve.

– Em uma vasilha grande, bata os demais ingredientes com um batedor de arame até obter uma mistura uniforme.

– Incorpore a mistura de ingredientes secos na mistura líquida, com uma colher. Use um pegador de sorvete para dividia a massa entre 9 formas de cupcake forradas com forminhas de papel nº 0 próprias para ir ao forno.

– Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo.

 

Cupcake Salgado de Sardinha e Queijo Minas_blog

Ingredientes da Massa:

– 2 ovos

– 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

– 3/4 xícara (chá) de água

– 1/4 xícara (chá) de azeite extra virgem

– 4 colheres (sopa) leite em pó desnatado

– 2 colheres (café) (cheias) de sal refinado

– 1 colher (chá) de cebola desidratada

– 1 colher (chá) de alho desidratado

– 1 colher (chá) (cheia) de fermento

Ingredientes do Recheio:

– 1 cenoura ralada no ralo grosso

– 12 azeitonas sem caroço picadas

– 1 lata de sardinha (retirar a pele e as espinhas e desfiar a carne)

– 1/2 cabeça de alho (descascada e picada)

– 1 cebola média (descascada e picada)

– 120g de queijo minas ralado no ralo grosso (use um queijo minas firme ou ricota)

Preparo:

– Corte os ingredientes do recheio e coloque em uma vasilha grande. Misture e salgue à gosto. Reserve.

– No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento. Adicione a farinha às colheradas, com o liquidificador ligado na velocidade alta. Bata até que a massa esteja uniforme e aerada (de 2 a 3 minutos).

– Despeje a massa na vasilha com o recheio. Misture. Incorpore o fermento.

– Divida a massa entre 12 formas de cupcake forradas com forminhas de papel nº 0 próprias para ir ao forno. Asse me forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique levemente corado.

 

Cupcake de Tapioca_blog

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de tapioca granulada (fininha) (200g)

– 1 xícara (chá) de leite desnatado

– 4 ovos

– 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

– 100g de coco ralado (seco)

– 2 xícara (chá) de farinha de trigo

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

– Numa vasilha, misture a tapioca e o leite. Deixe repousar por cerca de 30 minutos para que a tapioca absorva o leite. Reserve.

– Em outra vasilha grande, misture os ovos, o óleo e o açúcar, só o suficiente para dissolver o açúcar. Acrescente o coco. Com uma colher, incorpore a farinha peneirada misturada com o fermento.

– Esfarele a tapioca hidratada com o auxílio de um garfo. Incorpore a tapioca esfarelada na massa.

– Use uma concha de sorvete para dividir a massa em 20 formas de cupcake forradas com forminhas de papel nº 0 próprias para ir ao forno.

– Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo.

 

Blondie de Batata Doce_blog

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de batata doce assada amassada

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– 1 colher (chá) (cheia) de fermento em pó químico

– 1 pitada da sal

– 1 colher (café) de canela em pó

– 2 ovos

– 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1/4 xícara (chá) de óleo de canola

– 1/4 xícara (chá) de melado de cana

– 1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

– Lave uma batata doce grande, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até que consiga atravessar a batata doce com facilidade usando um palito de churrasco.

– Espere a batata doce esfriar. Descasque e amasse com um amassador de batatas. Use uma colher de sopa para colocar a batata doce amassada dentro de xícara medida, pressionando e compactando a batata até que a xícara esteja cheia. Reserve.

– Numa vasilha pequena, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela. Reserve.

– Em outra vasilha grande, misture os ovos, o açúcar, o óleo, o melado e a baunilha. Acrescente a batata doce e bata bem utilizando o amassador de batata até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura de ingredientes secos com o auxilio de uma colher.

– Com o auxílio de uma concha de sorvete, divida a massa entre 9 formas de cupcake forradas com forminhas de papel próprias para ir ao forno. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que o bolinho começe a corar levemente nas bordas.

 

Muffin de Abobrinha_blog

Ingredientes:

– 2 xícara (chá) de abobrinha ralada no ralo grosso

– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1 xícara (chá) de óleo de canola

– 4 ovos pequenos

– 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

– 1 colher (chá) canela em pó

– 1 pitada de sal

– 2 colheres (chá) (cheias) de fermento em pó

Preparo:

– Lave, descasque com um descascador de legumes e rale as abobrinhas até obter 2 xícaras. Reserve.

– Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar, o óleo. Incorpore a abobrinha.

– Em outra vasilha, misture a farinha peneirada com o sal e o fermento.

– Incorpore a mistura de farinha na mistura de ovos.

– Divida a massa entre 18 formas de muffin forradas com forminhas de papel nº 0 próprias para ir ao forno. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Cupcake de  Capuccino_blog

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– 1/2 xícara (chá) de cacau em pó

– 1 colher (chá) (cheia) de fermento em pó químico

– 1 colher (café) de canela em pó

– 1 pitada de sal

– 1 ovo grande

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1/4 xícara (chá) de óleo de canola

– 1 colher (chá) de baunilha

– 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

– 1 colher (sopa) de café solúvel

– 200 ml de água morna

Preparo:

– Em uma vasilha, misture a farinha e o cacau peneirados com o fermento, o sal e a canela. Reserve.

– Em outra vasilha grande, bata o ovo, o açúcar, o óleo e a baunilha e bata apenas o suficiente para que o açúcar dissolva.

– Dissolva o leite em pó e o café solúvel na água morna e acrescente à mistura líquida. Misture. Incorpore a mistura de ingredientes secos dentro da mistura líquida. Não bata demais, só o suficiente para incorporar.

– Divida a massa em 11 formas de cupcake forradas com forminhas nº 0 próprias para ir ao forno, com o auxílio de uma conchinha para massa de panqueca ou um pegador de sorvete. Leve ao forno pré- aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo.