Receita de Bife com Vinagrete e Arroz

janeiro 30, 2011

Ingredientes:

– 2 bifes de contra-filé

– 2 xícaras (café) de arroz parboilizado

– sal refinado

– 1 dente de alho

– 1 cebola pequena

– 1 tomate

– azeite

– vinagre de maçã (ou de vinho branco ou de vinho tinto)

– sal grosso

Preparo:

– Lave o arroz em água corrente (com o auxílio de um pote lava-arroz) e o coloque em uma panela. Adicione 400 ml de água e uma colher de chá rasa de sal grosso e leve ao fogo alto até levantar fervura. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

– Para o vinagrete, descasque e corte e em cubinhos o alho, a cebola e o tomate. Adicione sal refinado, azeite e vinagre a gosto.

– Unte os bifes com azeite e frite em uma frigideira anti-aderente. Depois de pronto, polvilhe com sal fino dos dois lados.

Rendimento: 2 porções

Dica:

– Corte o tomate em oito partes, retire as sementes e use uma faca afiada para retirar a casca do tomate.

– O sal gera a desidratação dos alimentos. Salgar o bife depois de ponto faz com que não resseque tanto ee fique mais suculento.

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