Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (chá) (rasa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal fino

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

- Numa vasilha, misture o óleo, o sal e o açúcar. Adicione 1 xícara de farinha e o fermento e misture bem. Acrescente o restante da farinha aos poucos, incorporando bem. Amasse até obter uma massa lisa.

- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos. estique a massa em um tabuleiro retangular grande (27 cm x 40 cm) untada com óleo. Leve ao forno médio pré-aquecido até começara a dourar. Retire do forno, coloque molho e tomate, queijo e orégano. Leve novamente ao forno até derreter o queijo.

Ensopadinho de Frango

março 14, 2010

Ingredientes:

- 500g de sobrecoxa de frango

- 6 tomates (sem pele e sem sementes)

- 1 pimentão vermelho (sem sementes e cortado em cubos)

- 1 colher (chá) de sal grosso

- 1 colher (chá) de alecrim triturado

- 1 colher (chá) de alho desidratado

- 1 colher (chá) de cebolinha desidratada

- 1 colher (chá) de colorífico

Preparo:

- Retire a pele e as sementes dos tomates. Bata os tomates no liquidificador com 1 xícara de água. Despeje o líquido em uma panela de fundo amplo. Acrecente o sal, o alho, o alecrim, a cebolinha e o colorífico.

- Adicione as sobrecoxas sem pele. Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos. Depois que o frango estiver cozido, pode desossá-lo e cortá-lo em cubos.

- Retire as sementes do pimentão, corte-o em pedaços e acrescente ao molho. Aguarde cerca de 10 minutos para que o pimentão fique cozido.

- Sirva com macarrão, arroz branco ou batatas cozidas.

Rendimento: 4 porções

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Receita de Arroz com Cenoura

novembro 22, 2009

arroz_cenoura_comendobem

Fácil de fazer. Delicioso. Saudável!!!

Ingredientes:

- 3 xícaras (café) de arroz parboilizado cru

- 600 ml de água filtrada

- 1 colher (chá) de sal grosso

- 2 cenouras médias raladas

Preparo:

- Lave e dessque as cenouras. Rale usando um ralador manual ou a lâmina para ralar do processador de alimentos. Reserve.

- Escolha e lave o arroz parboilizado. Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal e leve ao fogo médio até que ferva e abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e então acrescente a cenoura ralada e misture. A panela deve ficar semi-tampada e em fogo baixo. O arroz estará cozido quando toda a água tiver evaporado.

Rendimento: 5 porções.

Dicas:

- Acrescente temperos a gosto, tais como alho, cebola, salsa, cebolinha e orégano para deixar seu arroz ainda mais saboroso. Açafrão da terra (cúrcuma) também combina muito bem com esse prato.

- A xícara de café usada como medida nesta receita tem 75 ml de capacidade.

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Receita de Peixe à Espanhola

novembro 15, 2009

Badejo Ensopado_blog

Ingredientes:

- 4 postas de badejo

- 4 tomates

- 2 cebolas médias

- 8 dentes de alho

- água filtrada ou mineral

- 1 colher (chá) de sal grosso

- 1 colher (chá) de manjericão desidratado

- 1 colher (chá) de cebolinha desidratado

- 1 colher (chá) de salsa desidratado

- 1 colher (chá) de orégano desidratado

- 1 colher (chá) de colorífico desidratado

Preparo:

- Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em 8, em formato de pétalas. Descasque as cebolas e corte-as da mesma forma. Os dentes de alho devem ser descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento (algumas variedades de alho possuem um miolo fibroso que deve ser retirado).

- Numa palela baixa com fundo grande o suficiente para comportar as 4 postas lado a lado, faça uma “cama” com o tomate, a cebola e o alho. Disponha as postas de peixe sobre a “cama” de vegetais. Acrescente cerca de 2 xícaras de água filtrada ou mineral, o sal, o colorífico, e os temperos desidratados. O nível da água deve alcançar a metade da espessura das postas.

- Tampe a panela e ligue o fogão. Depois que a água ferver, aguarde cerca de 5 minutos e, com o auxílio de uma espátula, vire as postas. Tampe novamente a panela e aguarde cerca de 5 a 10 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido (o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das postas de peixe).

- Sirva acompanhado de batatas cozidas.

Rendimento: 4 porções.

Dicas:

- Pode ser acrescentado um pimentão à receita. Lave o pimentão em água corrrente, retite as extremidades e as sementes, corte em rodelas com cerca de 1 cm e acrescente à eceita juntamente com os tomates.

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Carré a milanesa_blog

Deliciosas e práticas, essas bistecas vão fazer muito sucesso na sua casa!

Ingredientes:

- 1 Kg de bisteca suína cortada em bifes

- sal fino

- 1 ovo

- 150 g de farinha de rosca

- óleo vegetal (canola, milho, soja, girassol etc.)

Preparo:

- Tempere os bifes de bisteca com o sal fino.

- Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha de rosca.

- Acomode os bifes em um tabuleiro forrado com papel alumínio e untado com um pouco de óleo.

-  Leve ao forno pré-quecido em temperatura média-alta para assar por cerca de 1 hora ou até que os bifes estejam completamente assados por dentro (o tempo de forno pode variar de acordo com a espessura dos bifes).

Dica:

- Sirva acompanhado de fatias de limão, arroz e salada.

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pao-de-batata_blog

Esses pãezinhos de batata são uma delícia! São muito fáceis porque não é preciso modelá-los. Coloque a massa na forminha, leve ao forno e pronto!

Ingredientes da massa:

- 1/2 colher (sopa) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 1/2 xícara (chá) de água morna (do cozimento das batatas)

- 1 envelope de fermento biológico seco

- 250 g de batatas cozidas e amassadas (batata inglesa)

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo inteiro

- 1 colher (sopa) de azeite

Para pincelar:

- 1 gema

- 1 colher (sopa) de azeite

Preparo:

- Em uma vasilha, misturar o açúcar, o sal e a água.

- Em outra vasilha, misturar o fermento com 1/2 xícara de farinha.

- Adicionar a mistura de farinha e fermento à mistura líquida. Misturar bem com uma colher de pau até dissolver.

- Acrescentar o ovo, as batatas amassadas e o azeite e misturar.

- Acrescentar a farinha restante aos poucos e sovar até que a massa fique homogênea.

- Coloque a massa dentro da vasilha. Polvilhe com farinha e cubra com filme plástico. Espere dobrar de volume.

- Sove a massa novamente, polvilhe com farinha e divida em 16 partes iguais. Colocque cada uma das partes em uma forminha de silicone untada com um pouco de manteiga. Cubra com um pano limpo e espere até que dobre novamente de volume.

- Pincele os pãezinhos com a mistura da gema com o azeite. Pré-aqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (180ºC). Coloque as forminhas com a massa no forno e espere assar, o que levará cerca de 45 minutos.

Rendimento: 16 pãezinhos

Dicas:

- As batatas devem ser amassadas com um garfo ou passadas pelo espremedor de batatas enquanto estiverem quentes, o que facilita o trabalho.

- Descasque e corte as batatas e cozinhe em água pura (sem sal). Depois que as batatas estiverem cozidas, reserve 1/2 xícara da água do cozimento para utilizar no preparo da massa.

- Use forminhas de 7,5 cm de diâmetro (as de silicone devem ser untadas apenas com manteiga; as de metal devem ser untadas e enfarinhadas).

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estrogonofe-de-bacalhau_comendobem

Ingredientes do estrogonofe:

- 2 xícaras de bacalhau demolhado e desfiado

- 1 xícara de molho de tomate

- 1 xícara de molho branco

Ingredientes do molho de tomate:

- 4 tomates grandes e maduros sem pele e sem sementes

- 1 folha de louro

- 1 colher (chá) de colorífico

- 1 colher (chá) (rasa) de sal grosso

Ingredientes do molho branco:

- 200 ml de água

- 4 colheres (sobremesa) de leite em pó

- 1 colher (café) de sal fino

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 cebola pequena picada

Preparo:

- Retire a pele do bacalhau e coloque de molho em água filtrada na parte inferior da geladeira.

- Forre uma forma pequena com papel alumínio. Disponha os pedaços de bacalhau. Cubra a forma com outra folha de alumínio. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido para assar por cerca de 15 minutos. Tire o bacalhau do forno, retire as espinhas, desfie e reserve.

- Misture os ingredientes do molho branco e leve ao fogo alto, mexendo sem parar até que sinta que o creme começa a engrossar. Sem parar de mexer, abaixe o fogo. Continue mexendo até que o molho branco esteja bem cremoso e então desligue o fogo. Reserve.

- Bata no liquidificador os tomates sem pele e sem sementes com um pouco de água filtrada (cerca de 100 ml). Cozinhe o líquido obtido com o sal grosso, o louro, a salsa, a cebolinha e o colorífico, até que o tom de melancia do molho se transforme em vermelho escuro. Se o molho estiver muito líquido, deixe fervendo com a tampa aberta, em fogo baixo, por alguns minutos, até que o excesso de água evapore e o molho de tomate fique bem espesso. Retire a folha de louro.

- Despeje o molho branco na panela com o molho de tomate e misture bem. Acrescente o bacalhau desfiado e desligue o fogo. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Rendimento: 4 porções

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O peixe é, tradicionalmente, o prato principal da Sexta-Feira Santa (também chamada Sexta-Feira da Paixão), que é a última sexta-feira antes do Domingo de Páscoa.

Saborosas e práticas, essas receitas lhe renderão muitos elogios. Para ver ingredientes, modo de preparo e dicas, clique na foto da sua receita favorita:

bacalhoada_blog

Bacalhoada de Forno

bolinho-de-bacalhau_blog

Bolinho de Bacalhau de Forno

estrogonofe-de-bacalhau_comendobem

Estrogonofe de Bacalhau (sem creme de leite)

anchova-assada_blog

Peixe Assado

file-de-peixe-empanado_blog

Filé de Peixe Empanado no Forno

camarao-com-chuchu_blog

Camarão com Chuchu

estrogonofe_comendobem2

Estrogonofe de Camarão (sem creme de leite)

bolinho-de-arroz_blog

Bolinho Rico de Arroz no Forno

bolo-salgado_comendobem1

Bolo Salgado de Atum

sanduiche-gelado_blog

Sanduíche de Férias de Verão

pao-de-atum_comendobem

Pão Recheado de Atum

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Deliciosas e fáceis, essas receitas lhe renderão muitos elogios nesta Páscoa.

Clique no nome da receita para ver ingredientes, modo de preparo, dicas e a foto ampliada:

brigadeirao_blog Brigadeirão de Liquidificador

bolo-nuvem-de-chocolate-2_blog Bolo Nuvem de Chocolate de Liquidificador

panqueca-de-chocolate_comendobem1 Panqueca de Chocolate de Liquidificador

brigadeiro-de-chocolate_comendobem Brigadeiro de Chocolate sem manteiga

bolo-marmore-de-iogurte_comendobem Bolo Mármore de Liquidificador

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salgadinhos-de-forno_blog

Ingredientes:

Da Massa:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite integral

- 1 colher (sopa) de azeite

- ½ colher (chá) de sal fino

 

Para empanar:

- 2 ovos inteiros

- farinha de rosca

 

Do Recheio:

- 150 g de carne moída de frango ou de boi

- 1 dente de alho

- 1 rodela de cebola

- sal a gosto

- 1 colher (chá) de farinha de trigo

- salsa, cebolinha e orégano desidratados

 

Preparo:

Coloque todos os ingredientes do recheio no processador de alimentos e triture bem. Coloque numa frigideira anti-aderente e frite (não é preciso acrescentar óleo). Reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Despeje o líquido obtido em uma panela de inox e cozinhe a massa em fogo baixo, mexendo sempre, até que o líquido se transforme em uma bola de massa totalmente cozida que solte da panela. Reserve.

Quando a massa estiver fria, sove-a para desfazer a película externa criada pelo resfriamento. Abra a massa em disquinhos, coloque um pouco do recheio em cada disquinho, dobre-os ao meio e pressione as pontas para que fiquem bem fechados.

Num prato fundo coloque os dois ovos levemente batidos. Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca. Passe cada salgadinho pelos avos batidos e depois pela farinha de rosca. Disponha os salgadinhos em uma forma de bolo forrada com papel alumínio e untada com um pouco de óleo.

Leve ao forno alto pré-aquecido para assar até que os salgadinhos estejam corados. Sirva quente.

 

Dicas:

- Se quiser fazer mais salgadinhos, prepare apenas uma receita de massa de cada vez. Fazer muita massa de uma só vez tornará muito difícil mexe-la e ela poderá não ficar cozida por dentro.

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