Saiba Mais: Mocotó

março 31, 2008

A “pata” do boi é chamada de mocotó. Em uma de suas extremidade estão as unhas e na outra o calcanhar do animal (mais conhecido como “joelho”).

Na hora de comprar o mocotó, escolha um de odor suave, cor clara, miolo rosado e sem manchas escuras.

Para calcular a quantidade que deve ser comprada para a sua receita, tenha em mente que 100 g de mocotó rendem cerca de 30 g aproveitáveis.

O mocotó é pobre em calorias e gorduras, rico em cálcio e contém vitaminas do complexo B.

A geléia de mocotó é de fácil digestão, sendo, por isso, recomendada às crianças e pessoas em convalescença.

O mocotó pode ser congelado para que se conserve por mais tempo. Use sempre um pote plástico tampado para acondicionar a carne no freezer.

Clique no nome da receita para ver a foto em tamenho grande, ingredientes, modo de preparo e dicas:

 Mocotó com batata e cenoura

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Aviso Importante: Este é um blog de culinária. O objetivo dos textos sobre os alimentos é meramente o de estimular o leitor a consumir uma dieta variada e nutritiva. Todas as informações a respeito dos benefícios advindos do consumo diário e contínuo de determinados alimentos são obtidas através da pesquisa realizada em publicações sobre o assunto. O tratamento de doenças deve ser realizado com acompanhamento médico.

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