Receita de Tabule de Quinua

Ingredientes:

– 2 xícaras (café) de quinua

– 6 xícaras (café) de água filtrada

– 1 colher (chá) (rasa) de sal grosso

– 1 tomate em cubinhos (sem pele e sem semente)

– 1 pepino japonês em cubinhos (sem casca e sem miolo)

– 1 cebola média em cubinhos

 

Preparo:

– Numa panela, junte a quinua, a água e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo baixo até que a água seque por completo.

– Corte os vegetais em cubinhos e tempere com sal fino e azeite.

– Misture a quinua com os vegetais em cubinhos e sirva.

 

Dica:

– Para fazer o tabule tradicional, substitua a quinua por 3 xícaras (café) de trigo para quibe. Deixe o trigo para quibe de molho em cerca de 3 xícaras (chá) de água quente por uma hora. Escorra o trigo em uma peneira espremendo bem a água com o auxílio de uma colher.