Filé de Frango com Salada Quente

Ingredientes:

- 2 filés de frango

- 1 limão

- 2 abobrinhas

- 1 cebola grande

- 6 dentes grandes de alho

- sal fino

- azeite

Preparo:

- Lave, descasque e corte as abobrinhas em 4 no sentido do comprimento. Retire o miolo esponjoso da abobrinha cortanto-o com a faca. Corte a abobrinha em pedaços com cerca de 2cm x 4cm. Descasque a cebola e corte em 8 pedaços no entido do comprimento. Descasque os dentes de alho e corte em lascas.

- Forre uma forma de metal com uma folha de alumínio, unte com um pouco de óleo, arrume os vegetais no fundo da forma. Tempere com sal e um fio de azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por alguns minutos, até que os legumas estejam assados e comecem a corar.

- Tempere os filés de frango com limão. Esquente bem uma frigideira anti-aderente e grelhe os filés de frango. Tempere com sal fino e sirva com os legumes.

Dica:

- A abobrinha pode ser substutuída por berinjela.

- Se os filés forem muito espessos, corte-os ao meio para facilitar o cozimento.