Receita de Bife com Vinagrete e Arroz

Ingredientes:

- 2 bifes de contra-filé

- 2 xícaras (café) de arroz parboilizado

- sal refinado

- 1 dente de alho

- 1 cebola pequena

- 1 tomate

- azeite

- vinagre de maçã (ou de vinho branco ou de vinho tinto)

- sal grosso

Preparo:

- Lave o arroz em água corrente (com o auxílio de um pote lava-arroz) e o coloque em uma panela. Adicione 400 ml de água e uma colher de chá rasa de sal grosso e leve ao fogo alto até levantar fervura. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

- Para o vinagrete, descasque e corte e em cubinhos o alho, a cebola e o tomate. Adicione sal refinado, azeite e vinagre a gosto.

- Unte os bifes com azeite e frite em uma frigideira anti-aderente. Depois de pronto, polvilhe com sal fino dos dois lados.

Rendimento: 2 porções

Dica:

- Corte o tomate em oito partes, retire as sementes e use uma faca afiada para retirar a casca do tomate.

- O sal gera a desidratação dos alimentos. Salgar o bife depois de ponto faz com que não resseque tanto ee fique mais suculento.