Receita de Arroz com Cenoura
novembro 22, 2009
Fácil de fazer. Delicioso. Saudável!!!
Ingredientes:
– 3 xícaras (café) de arroz parboilizado cru
– 600 ml de água filtrada
– 1 colher (chá) de sal grosso
– 2 cenouras médias raladas
Preparo:
– Lave e dessque as cenouras. Rale usando um ralador manual ou a lâmina para ralar do processador de alimentos. Reserve.
– Escolha e lave o arroz parboilizado. Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal e leve ao fogo médio até que ferva e abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e então acrescente a cenoura ralada e misture. A panela deve ficar semi-tampada e em fogo baixo. O arroz estará cozido quando toda a água tiver evaporado.
Rendimento: 5 porções.
Dicas:
– Acrescente temperos a gosto, tais como alho, cebola, salsa, cebolinha e orégano para deixar seu arroz ainda mais saboroso. Açafrão da terra (cúrcuma) também combina muito bem com esse prato.
– A xícara de café usada como medida nesta receita tem 75 ml de capacidade.
Receita de Peixe à Espanhola
novembro 15, 2009
Ingredientes:
– 4 postas de badejo
– 4 tomates
– 2 cebolas médias
– 8 dentes de alho
– água filtrada ou mineral
– 1 colher (chá) de sal grosso
– 1 colher (chá) de manjericão desidratado
– 1 colher (chá) de cebolinha desidratado
– 1 colher (chá) de salsa desidratado
– 1 colher (chá) de orégano desidratado
– 1 colher (chá) de colorífico desidratado
Preparo:
– Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em 8, em formato de pétalas. Descasque as cebolas e corte-as da mesma forma. Os dentes de alho devem ser descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento (algumas variedades de alho possuem um miolo fibroso que deve ser retirado).
– Numa palela baixa com fundo grande o suficiente para comportar as 4 postas lado a lado, faça uma “cama” com o tomate, a cebola e o alho. Disponha as postas de peixe sobre a “cama” de vegetais. Acrescente cerca de 2 xícaras de água filtrada ou mineral, o sal, o colorífico, e os temperos desidratados. O nível da água deve alcançar a metade da espessura das postas.
– Tampe a panela e ligue o fogão. Depois que a água ferver, aguarde cerca de 5 minutos e, com o auxílio de uma espátula, vire as postas. Tampe novamente a panela e aguarde cerca de 5 a 10 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido (o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das postas de peixe).
– Sirva acompanhado de batatas cozidas.
Rendimento: 4 porções.
Dicas:
– Pode ser acrescentado um pimentão à receita. Lave o pimentão em água corrrente, retite as extremidades e as sementes, corte em rodelas com cerca de 1 cm e acrescente à eceita juntamente com os tomates.
Receita de Carne Moída Saborosa
novembro 8, 2009
Ingredientes:
– 500 g de carne moída (chã ou patinho sem gordura)
– 300 g de vagem cortada em pedaços pequenos
– 1 colher (chá) de colorífico
– 1 colher (chá) de sal grosso
– 1 colher (chá) de alho desidratado
– 1 colher (chá) de alecrim desidratado triturado
– 1 colher (chá) de cebolinha desidratada
– 350 ml de água filtrada
Preparo:
– Numa panela sem óleo ou manteiga, “frite” a carne moída em fogo alto. Acrescente os demais ingredientes, exceto a vagem. Espere levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
– Acrescente a vagem e cozinhe por mais 10 minutos.
– Sirva acompanhado de macarrão parafuso.
Rendimento: 6 porções
Receita de Carne de Panela Fácil
novembro 1, 2009
Ingredientes:
– 1 maminha bovina inteira
– 1 cebola picada
– 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
– 2 cenouras pequenas picadas
– 4 dentes de alho inteiros (sem casca)
– 1 colher (chá) de sal grosso
– 1 folha de louro
– água filtrada (o bastante para cobrir a carne)
Preparo:
– Coloque a panela de pressão no fogo alto para que ela fique bem quente. Sele a carne sem usar óleo, usando apenas o calor da panela.
– Acrescente os demais ingredientes e adicione água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e verifique se o apito está corretamente encaixado.
– Coloque a panela em foga alto até que começe a apitar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 1 hora.
– Antes de abrir a panela, certifique-se de que ela esfriou um pouco para não se queimar com o vapor quente.
– Se o caldo estiver aguado, leve a panela ao fogo alto, destampada, até que o caldo apure o suficiente.
– Sirva acompanhado de batatas cozidas (ou assadas) ou arroz branco.
Rendimento: 6 porções.
Dica:
– Escolha o tamanho da panela de pressão de acordo com o tamanho do pedaço de carne. As regras para cozimento em panelas de pressão determinam que os alimentos devem estar cobertos com água e que a panela não pode ficar excessivamente cheia de água. No caso de dúvidas, consulte as instruções da sua panela de pressão.
– Não esqueça de trocar a borracha de sua panela de pressão anualmente e limpar bem o apito verificando se não há entupimentos. Essas medidas garantem mais segurança ao cozinhar.
Comendo Bem 