Estudos científicos comprovam os benefícios da canja de galinha. Essa deliciosa receita também é fácil de fazer.

Ingredientes:

- 500g de coxas de frango sem pele

- 1 litro e 750 ml de água filtrada (7 xícaras)

- 1 folha de louro

- 8 dentes de alho

- 2 colheres (chá) de sal grosso

- salsa e cebolinha desidratada

- ½ xícara (chá) de arroz

- 3 cenouras

Preparo:

Numa panela grande, colocar o frango, á agua, o louro, os dentes de alho cortados ao meio e 1 colher de sal. Ligue o fogo e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos. Conforme a água ferve, uma espuma se formará na superfície. Retire a espuma com uma colher grande.

Quando o frango estiver quase completamente cozido, adicione o arroz escolhido e lavado, as ervas desidratadas e o restante do sal. Cozinhe até que o arroz esteja quase cozido (cerca de 10 minutos).

Acrescente as cenouras cortadas em rodelas finas e o restante do sal (1 colher de chá). Quando a carne do frango começar a soltar do osso, desosse as coxas e devolva a carne para a panela. Quando a cenoura estiver cozida, desligue o fogo.

Sirva quente, regado com um fio de azeite extra-virgem e acompanhado de torradas.

Rendimento: 4 porções

Dicas:

- Descasque as cenouras com um descascador de legumes bem afiado. Corte em fatias com um fatiador manual ou use a lâmina de fatiar do processador de alimentos.

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