Facílimo. Todos adoram. Aprenda uma maneira facílima de caramelar a forma.
Ingredientes do pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas mal cheias de água (450 ml)
- 8 colheres (sobremesa) (cheias) de leite em pó integral
Ingredientes da calda:
- Glucose de milho ou de mandioca
Preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim até obter um líquido homogêneo. Forre uma forma de cano de 19 cm de diâmetro com a glucose. Use as costas de uma colher de sopa para espalhar a glucose pelas laterais da forma. Despeje a mistura do pudim dentro da forma caramelada e cubra com uma folha de alumínio, amassando-a em torno da borda da forma para vedá-la. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 2 horas, em banho-maria. Depois de frio, leve para a geladeira, onde deve permanecer até ficar bem gelado. Desenforme e sirva.
Dicas:
- De preferência, faça o pudim de véspera e deixe gelando durante a noite.
- A glucose de milho é mais conhecida, mas a glucose de mandioca (aipim) custa mais barato e tem um sabor suave que combina muito melhor com o pudim.
- Para o banho-maria, ponha a forma do pudim dentro de uma outra forma e coloque as duas juntas no forno. Na forma de baixo (use a forma mais alta e resistente que possuir) deve ser colocada água previamente aquecida.
Junho 6, 2008 at 5:46 pm
deve estar delicioso
deve estar!
e hum,
eu adoro receitas
to montando um livro de receitas
para a minha mae de doces e
salgados vou pegar algumas daqui
xauuuuuuuuu!
Outubro 2, 2008 at 3:26 pm
amei a receita me socorreu ! tinha que fazer para o meu pai pois ele estava com vontade de comer mais nao sabia os ingredientes!! agora eu vou fazer e vai dar certo(penssamento positivo é bom )